Roscón de reyes

Receta roscón de reyes


Ingredientes

• 1/2 cucharadita de sal
• 60 gramos de mantequilla atemperada
• 240 gramos de harina de trigo
• 2 huevos
• 40 gramos de almendra molida
• 80 gramos de azúcar
• 1/2 cucharada de agua de azahar
• Almendra picada
• 120 ml de leche
• 100 gramos de fruta escarchada
• 12 gramos de levadura fresca
• Mermelada de melocotón

Lo primero que haremos es meter la leche 15 segundos en el microondas.
añadimos a la leche la levadura y la disolvemos con una cucharilla.
Ahora tamizamos la harina sobre un bol.
Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos la leche con la levadura, el azúcar, la sal, un huevo, la almendra molida y el agua de azahar.
Lo mezclamos todo bien.
Cuando estén los ingredientes bien mezclados añadimos la mantequilla y masamos con la mano.
Cuando este todo bien mezclado añadimos la masa a otro bol en dónde habremos extendido un poco de aceite de girasol para que no se pegue.
Tapamos el bol con film, ponemos encima un paño y dejamos reposar una hora.
Una vez que la masa ha crecido retiramos el film y aplastamos la masa con las manos sin miedo.
Cogemos toda la masa y hacemos una bola con las manos.
La volvemos a dejar en el bol, tapamos con film y dejamos reposar una hora más pero en la nevera.
Después de 1 hora sacamos la masa del bol y la ponemos en una bandeja de horno con sobre un papel antiadherente.
Con un poco de aceite en las manos le damos forma redondita a la masa.
Ahora hacemos un hueco en el medio de la masa, un poco grande porque luego el horno la masa crecerá.
Ahora metemos una haba en la masa o cualquier premio que queráis.
Dejamos reposar una hora en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Una vez reposado batimos un huevo y con la ayuda de una brocha pintamos la masa, mientras hemos puesto a precalentar el horno a 180 grados con calor por arriba y abajo.
Lo dejamos en la parte de abajo del horno a 180 grados por arriba y por abajo durante unos 25 minutos.
Lo dejamos enfriar.
Metemos la mermelada unos segundos al microondas, después echamos un poco de agua y mezclamos bien.
Con una brocha pintamos el roscón con la mermelada.
Añadimos la fruta escarchada o confitada por encima.
Y por último le añadimos por encima también la almendra picada y listo!.


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