Porchetta o panceta enrollada

Porchetta o panceta enrollada


Ingredientes

• Pimienta negra
• Sal
• 1 pieza de panceta
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Guindilla seca en copos
• Romero
• Tomillo

Primero cortamos algo más de un centímetro de carne de los lados de la panceta, dejando parte de la grasa y la piel.
Ahora salpimentamos y aliñamos con el resto de ingredientes al gusto.
Cosemos la panceta con hilo de algodón apto para horno, tensando bien y atando los extremos.
La pinchamos con un cuchillo y la metemos en el horno a 100ºC durante cuatro horas con calor por arriba y por abajo.
Diez minutos antes de que este hecha, subimos el horno a tope y dejamos que se dore, vigilando para que no se queme. Y listo!


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