Pescado al vapor estilo asiático

Pescado al vapor estilo asiático


Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• Un tallo de cebolleta
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharada de aceite de sesamo
• 25 gramos de jengibre
• Una pizca de pimienta blanca
• Un chorrito de vino de arroz o jerez seco
• Aceite vegetal
• 300 gramos de lomos de bacalao

Primero laminamos los ajos.
Ahora cortamos 2 rodajas de jengibre y las reservamos para la salsa, el resto del jengibre lo cortamos en juliana muy fina.
Separamos un par de trocitos de cebolleta también para la salsa y el resto lo cortamos finamente.
Cocinamos los lomos de bacalao al vapor durante 7 minutos y mientras tanto preparamos la salsa.
En un recipiente echamos dos cucharadas de salsa de soja, un chorrito de vino de arroz, una pizca de pimienta blanca y 1/2 cucharada de aceite de sésamo..
En una sartén con un poco de aceite vegetal freímos los ajos.
Cuando empiecen a oler bien, añadimos el jengibre y la cebolleta que hemos reservado.
Lo freímos un minuto más y agregamos la salsa.
Después de 20 segundos, la apartamos del fuego y la reservamos para luego.
Sacamos los lomos de bacalao de la olla al vapor y quitamos el exceso de líquido del plato.
Cubrimos cada lomo con 2 cucharadas de nuestra salsa.
Ponemos jengibre y cebolleta por encima de los lomos.
Volvemos a cocinar los dos lomos al vapor otros 2 minutos más.
Ahora ponemos encima de los lomos la cebolleta y el jengibre arriba y le echamos aceite muy caliente por encima, de esta forma se crea un aroma interesante.
Y ya está listo para servir, se acompaña de arroz blanco recién cocido.


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Comida asiática