Judías con chorizo

Judías con chorizo

• 1 cebolla
• 1 trozo de pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 patata grande
• 1 hoja de laurel
• 100 gramos de chorizo
• 300 gramos de judías blancas

Lo primero es dejar las judías blancas a remojo desde el día anterior.
Ponemos las judías en una olla exprés, añadimos mas o menos 1 litro y medio de agua y las ponemos a fuego medio alto.
Añadimos a la olla la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, la hoja de laurel y el chorizo.
Una vez que empiece a hervir quitamos la espuma que se crea en la superficie.
Añadimos el pimentón dulce y un poco de aceite.
Tapamos la olla y lo dejamos a fuego medio alto durante unos 40 minuto, hay que confirmar el tiempo de cocción con las instrucciones que vengan en el paquete.
Apagamos el fuego y dejamos que se vaya todo el vapor.
Una vez que ya ha salido todo el vapor abrimos la olla la ponemos a fuego medio y añadimos las patatas, la sal al gusto y las movemos.
Ponemos la tapa sin llegar a cerrar y lo dejamos en el fuego hasta que las patatas estén blandas removiendo de vez en cuando.
Después de unos 15 minutos las patatas ya deberían estar tiernas y listo!.


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