Coquitos de almendras

Coquitos de almendras


Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 1 clara de huevo
• 1/4 de taza o 30 gramos de almendras
• 1/4 taza o 30 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de coco rallado

El primer paso es separar la clara de la yema del huevo y lo pondremos en un bol donde batiremos todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 175 grados.
Añadimos el azúcar y mezclamos todo bien.
Molemos un poco las almendras si las tenemos enteras.
Añadimos las almendras, el coco rallado, la media cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de sal y mezclamos todo bien.
Cogemos aproximadamente dos cucharadas de masa y formamos el coquito, lo colocamos sobre papel de horno en una bandeja de horno.
Repetimos hasta acabar con toda la masa.
Lo ponemos en el horno entre 13 y 15 minutos, lo sacamos dejamos enfriar y listo!.


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